Wine list

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U Mièro Mèyo

Primitivo

L’uva e il vigneto: Vigneto di Primitivo in Agro di Gioia del Colle di circa 40 anni coltivato a spalliera bassa potato a Guyot senza irrigazione e senza diserbo.

A circa 400 m s.l.m. in una terra ricca di scheletro con un microclima caratterizzato da ampie escursioni termiche e poche precipitazioni.

La vinificazione: l’uva giunta a maturazione con una leggera surmaturazione è vendemmiata a mano e poi diraspata e pigiata.

Attivata la fermentazione a temperature controllate ( 24 / 25 °C ) in silos d’acciaio da 125 Hl, oltre a rimontaggi e delestage il mosto resta in contatto con le bucce per circa 15/18 gg con una macerazione post-fermentativa che lo rendono ancora più morbido e concentrato.

Il vino: di colore rosso intenso all’esame olfattivo è un vino pieno e avvolgente con aromi di frutta matura, (ciliegia e amarena) e tabacco chiaro, al gusto è pieno e intenso di lunga persistenza, il palato rotondo e grasso grazie all’alta gradazione alcolica e al residuo di zuccheri d’uva.

Servito a 16°- 18°C, esprime al meglio il suo carattere se abbinato a piatti saporiti e ricchi della cucina pugliese.

Dati Tecnici

Annata: 2012
Denominazione: IGT Puglia Primitivo
Uvaggio: Primitivo 100%,
Zona di produzione: vigneto in agro di Gioia del Colle, contrada le Reni Torre del Capitolo F59 P 166
Altitudine vigneti: 380 m slm
Composizione del terreno: calcareo argilloso ricco di scheletro
Densità dei ceppi: 3200 per ha

Produzione a ettaro: 70 q.li
Forma di allevamento: spalliera bassa
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di 24-25°C per 16 giorni
Fermentazione malolattica: interamente svolta
Vinificazione: macerazione sulle bucce 16 gg con numerose follature e delestage
Affinamento e conservazione: in barrique Never per 8 mesi, poi in bottiglia 2 mesi, dopo averlo scaraffato va degustato in ampi ballon.
Conservarlo in orizzontale fino a 5 anni dalla vendemmia.

Dati Analitici

Grado alcolico: 15% Vol.
Acidità totale: 5,l2 g/L
pH: 3,47
Estratto secco totale:47 g/L

...our list

Selected by the owner and sommelier "Domenico Laera"
who will advise the healthy pleasure of a combination of food and wine


Wine is the joy of taste, meditation, exaltations of virtue, pleasure of the senses.
Domenico Laera

Wines by the glass

  1. Glass of Red Wine

    Nero di Troia
    Terra Lucente
    Cantina Albea - Alberobello
    I.G.P. Puglia Anno 2014
    13,00% Vol
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    Primitivo
    Voliera
    Tenute Girolamo- Martina Franca
    I.G.P. Salento Anno 2013
    13,50% Vol
    -------------
    Negroamaro
    Sole del Sud
    Az. Albea - Alberobello
    I.G.T. Puglia Anno 2013
    12,50% Vol
  2. Glass of White Wine

    Antico
    Soc.Agricola I Pàstini – Locorotondo
    D.O.P. Anno 2014
    Vitigno: Verdeca, Bianco D’Alessano e Fiano Minutolo
    12,00% Vol

Red Wines

  1. Nero di Troia

    Terra Lucente
    Cantina Albea - Alberobello
    I.G.P. Puglia Anno 2014
    Vitigno: Nero di Troia.
    13,00% Vol
    ----------
    Lui
    Cantina Albea - Alberobello
    I.G.T. Puglia Anno 2011
    Vitigno: Nero di Troia
    13,50% Vol
    ----------
    Le Cruste
    Agricole Alberto Longo - Lucera
    I.G.T. Puglia Anno 2009
    Vitigno: Nero di Troia.
    13,50% Vol
    ----------
    Il Falcone (Riserva)
    Az. Vinicola Rivera - Andria
    D.O.C. Castel Del Monte Anno 2008
    Vitigno: 70% Nero di Troia, 30% Montepulciano.
    13,50% Vol
  2. Primitivo di Manduria

    Tholus
    Imbott. per conto Jo & Le - Alberobello
    D.O.P. Anno 2013
    Vitigno: Primitivo.
    14,00% Vol
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    Monte Dei Cocci
    Tenute Girolamo- Martina Franca
    D.O.P. Anno 2012
    Vitigno: Primitivo.
    14,00% Vol
    ----------
    Falò
    Az. Feudi di San Marzano –San Marzano
    D.O.P. Vendemmia 2012
    Vitigno: Primitivo.
    14,00% Vol
    ----------
    Sessantanni
    Az. Feudi di San Marzano –San Marzano
    D.O.P. Vendemmia 2010
    Vitigno: Primitivo.
    14,50% Vol
    ----------
    Patriarca
    Cantine Soloperto - Manduria
    D.O.C. Vendemmia 2012
    Vitigno: Primitivo.
    14,50% Vol
    ----------
    Es
    Gianfranco Fino Viticoltore – Sava
    D.O.C. Anno 2012
    Vitigno: Primitivo.
    16,50% Vol
    ----------
    Papale
    Imbott. Vigne & Vini – Leporano
    D.O.P. Anno 2010
    Vitigno: Primitivo.
    14,00% Vol
  3. Primitivo di Gioia del Colle

    Primitivo 14 (Agricoltura Biologica)
    Soc. Agricola Polvanera –Gioia del Colle
    D.O.C. Anno 2011
    Vitigno: Primitivo Vigneto Marchesana
    14,50% Vol
    ----------
    Primitivo 16 (Agricoltura Biologica)
    Soc. Agricola Polvanera –Gioia del Colle
    D.O.C. Anno 2008
    Vitigno: Primitivo Vigneto San Benedetto
    16,00% Vol
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    Primitivo 17 (Agricoltura Biologica)
    Agricola Polvanera –Gioia del Colle
    D.O.C. Anno 2009
    Vitigno: Primitivo Vigneto Montovella
    16,50% Vol
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    Scudo Sannita (Vino da uve Biologiche)
    Az. Agr. Cannito –Grumo Appula
    D.O.C. Anno 2009
    Vitigno: Primitivo, Negroamaro e Montepulciano.
    13,50% Vol
  4. Primitivo del Salento

    Voliera
    Tenute Girolamo- Martina Franca
    I.G.P. Salento Anno 2013
    Vitigno: Primitivo.
    13,50% Vol
    ----------
    Primitivo
    Az. Agr. Masciulli Pietro - Alberobello
    I.G.P. Puglia Annata 2012
    Vitigno: Primitivo.
    15,00% Vol
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    Petranera
    Cantine Albea - Alberobello
    I.G.P. Puglia Anno 2013
    Vitigno: Primitivo.
    13,50% Vol
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    Patù
    Az. Tenuta Giustini - Pulsano
    I.G.T. Salento Vendemmia 2013
    Vitigno: Primitivo
    13,50% Vol
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    Tenuta Maranna
    Imbott. Cantina Soc.Coop.Pietro Tauro - Alberobello
    I.G.T. Puglia Anno 2009
    Vitigno: Primitivo
    13,00% Vol
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    Pizzo Rosso
    Tenute Girolamo- Martina Franca
    I.G.P. Salento Anno 2010
    Vitigno: Primitivo.
    13,50% Vol
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    Conte Giangirolamo
    Tenute Girolamo- Martina Franca
    I.G.P. Puglia Anno 2010
    Vitigno: Primitivo e Negroamaro
    14,00% Vol
  5. Negroamaro

    Sole del Sud
    Az. Albea - Alberobello
    I.G.T. Puglia Anno 2013
    Vitigno: Negramaro.
    12,50% Vol
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    Monte Tre Carlini
    Tenute Girolamo - Martina Franca
    I.G.P. Puglia Anno 2011
    Vitigno: Negramaro.
    13,50% Vol
    ----------
    Teresa Manara
    Az. Vinicola Càntele – Guagnano
    I.G.T. Salento Anno 2011
    Vitigno: Negramaro.
    14,00% Vol
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    Vecchio Sogno
    Az. Tenuta Giustini - Pulsano
    I.G.T Salento Vendemmia 2013
    Vitigno: Negramaro
    13,50% Vol
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    Nero
    Az. Agricola Conti Zecca –Leverano
    I.G.T. Salento Anno 2010
    Vitigno: Negramaro, Sauvignon e Cabernet
    14,00% Vol
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    Piromafo
    Az. Agricola Valle dell’ Asso - Galatina
    I.G.T. Salento Anno 2008
    Vitigno: Negramaro.
    14,50% Vol
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    Negroamante
    Cantine Paolo Leo- San Donaci
    I.G.P. Salento Anno 2011
    Vitigno: Negramaro
    13,50% Vol
  6. Salice Salentino

    Cantalupi (Riserva)
    Az. Agricola Conti Zecca – Leverano
    D.O.C. Anno 2010
    Vitigno:Negramaro e Malvasia Nera.
    14,00% Vol
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    Salice Salentino (Riserva)
    Az. Vinicola Càntele – Guagnano
    D.O.C. Anno 2009
    Vitigno:Negramaro e Malvasia Nera.
    13,00% Vol
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    Selva Rossa (Riserva Terra)
    Cantine Due Palme – Cellino San Marco
    D.O.P. Anno 2004
    Vitigno: Negramaro e Malvasia Nera.
    14,00% Vol
    ----------
    Selva Rossa (Riserva)
    Cantine Due Palme - Cellino San Marco
    D.O.P. Anno 2010
    Vitigno: Negramaro e Malvasia Nera.
    14,00% Vol
  7. Aglianico di Puglia

    Codalunga
    Tenute Girolamo - Martina Franca
    I.G.P. Puglia Anno 2010
    Vitigno: Aglianico.
    13,50% Vol
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    Terra
    Az. Agricola Conti Zecca -Leverano
    I.G.T. Salento Anno 2010
    Vitigno: Aglianico e Negroamaro
    14,00% Vol
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    Sussumaniello
    Verso Sud
    Soc.Agricola I Pàstini – Locorotondo
    I.G.P. Valle D’Itria Anno 2012
    Vitigno: Sussumaniello.
    13,00% Vol

White Wine

  1. White Wine

    Il Selva
    Cantina Albea – Alberobello
    D.O.C. Locorotondo Anno 2014
    Vitigno: Verdeca, Bianco D’Alessano, Fiano Minutolo.
    12,50% Vol
    ----------
    Trullo Bianco
    Cantina Albea – Alberobello
    I.G.P. Valle d’Itria Anno 2014
    Vitigno: Verdeca.
    12,00% Vol
    ----------
    Antico
    Soc.Agricola I Pàstini – Locorotondo
    D.O.P. Locorotondo Anno 2014
    Vitigno: Verdeca,Bianco,D’Alessano e Fiano Minutolo.
    12,00% Vol
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    Rampone
    Soc.Agricola I Pàstini - Locorotondo
    I.G.P. Valle d’Itria Anno 2014
    Vitigno: Fiano Minutolo.
    13,00% Vol
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    Bianco
    Az. Agricola Masciulli - Alberobello
    I.G.P. Puglia Anno 2012
    Vitigno: Verdeca e Bianco D’Alessano
    12,00% Vol

Rose Wines

  1. Apulia Rose Wines

    Petrarosa (Special Cuvee)
    Cantina Albea – Alberobello
    I.G.P. Salento Anno 2013
    Vitigno: Primitivo.
    12,50% Vol
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    Polvanera Rosato (Vino Biologico)
    Soc. Agricola Polvanera- Gioia del Colle
    I.G.P. Puglia Vendemmia 2013
    Vitigno: Aleatico
    13,00% Vol
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    Tre Tomoli Rosa
    Imb. per Vigna Flora – Castellana Grotte
    I.G.T. Puglia Anno 2013
    Vitigno: Susumaniello
    12,50% Vol
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    Costiero
    Az. Tenuta Giustini - Pulsano
    I.G.T Salento Vendemmia 2012
    Vitigno: Negramaro
    12,50% Vol
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    Le Rotaie
    Soc.Agricola I Pàstini - Locorotondo
    I.G.P. Valle d’Itria Anno 2014
    Vitigno: Sussumaniello
    12,50% Vol

Sparkling Wine

  1. Apulia sparkling wine

    R’osè
    Cantina Albea – Alberobello
    I.G.P. Rosato Puglia Anno 2014
    Vitigno: Uva di troia.
    12,50% Vol
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    Ruffiano
    Cantina Albea – Alberobello
    I.G.P. Valle d’Itria Anno 2014
    Vitigno: Fiano Minutolo.
    12,50% Vol
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    I Pastini Spumante Brut
    Soc.Agricola I Pàstini - Locorotondo
    I.G.P. Valle d’Itria Anno 2014
    Vitigno: Verdeca
    12,00% Vol
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    Grillaia
    Spumantizzato da Azienda Agricola Foss Marai – Corato
    V.S.Q. Metodo Charmat Extra dry
    Vitigno: Bombino Bianco.
    11,50% Vol
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    D’araprì XXI Secolo
    D’Araprì – San Severo
    V.S.Q. Metodo Classico Sboccatura 2014
    Vitigno: Bombino bianco, Pinot nero.
    12,50% Vol
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    D’araprì Rosè
    D’Araprì – San Severo
    V.S.Q. Metodo Classico Sboccatura 2014
    Vitigno: Bombino bianco, Pinot nero.
    12,50% Vol

Sweet Wines

  1. Apulia Sweet Wines

    L’Arcano
    Tenuta Giustini - Pulsano
    I.G.T. Salento Vendemmia 2011
    Vitigno: Primitivo.
    12,50% Vol - 750 ml
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    Dulcis in fundo
    Az. Vinicola Torrevento - Andria
    D.O.C. Moscato di Trani Vedemmia 2011
    Vitigno: Moscato Reale
    12,50% Vol – 500 ml
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    Prisciu
    Az. Agricola Masciulli – Alberobello
    I.G.P. Puglia
    Vitigno: Primitivo.
    18,00% Vol – 750 ml

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