Партнёры

...

Orecchiette con Cime di Rape

Паста «Ореккьетте» («Ушки») с вершками репы

(рецепт на 4 человека)

Ингридиенты:

400 г пасты «Ореккьетте» из муки грубого помола из твёрдых сортов пшеницы
1 кг вершков репы
экстрадевственное оливковое масло
4 анчоуса, очищенных от костей
1 размельчённая долька чеснока – 1 перец чили

Приготовление:

Сварить в обильном количестве солёной воды «ореккьетте». Тем временем почистить вершки репы и сварить в солёной воде. В сковородке поджарить анчоусы, размельчённую дольку чеснока и перец чили. Сцедить пасту и вершки репы, смешать их и заправить прижаркой.

Паста «Фричелли Юнеско»

(рецепт на 4 человека)

Ингридиенты:

300 г свежей пасты «Фричелли»
100 г свежей колбаски «Сальсичча», порезанной на кусочки
1 луковица, 1 жёлтый болгарский перец
1 пучок рукколы
экстрадевственное оливковое масло

Приготовление:

Поджарить на оливковом масле лук, порезанный на маленькие кусочки перец и колбаску. Добавив белое вино, подождать, пока оно испарится. Добавить помидоры, порезанные на кусочки и довести до готовности. Варить «фричелли» около 15 мин. в обильном количестве солёной воды, затем сцедить. Перемешать всё и подавать, украсив мелко порезанной рукколой.

Бобы и цикорий

(рецепт на 4 человека)

Ингридиенты:

500 г белых бобов

2 картошки, соль, вода, оливковое масло

Приготовление:

Замочить бобы на час, сцедить и варить на медленном огне, добавив соль и картошку, предварительно порезанные на тонкие кружочки. Спустя около часа варки на медленном огне, протереть и добавить оливковое масло по вкусу. Цикорий варить отдельно в обильном количестве солёной воды и заправить оливковым маслом.

контакт

Via Monte S.Michele, 25-29 Alberobello Bari - Puglia 70011 Italia

info@ristorantearatro.it

время

Понедельник – Воскресенье

12:30 - 15:30
19:30 - 23:00

Заказ столика

Для бронирования заполните форму "Pонирования"

или звоните по
тeл.: +39 080 4322789

Социальное